Риски в деятельности предприятий гостиничного бизнеса и пути их нейтрализации

Риски в деятельности предприятий гостиничного бизнеса и пути их нейтрализации

Риски в деятельности предприятий гостиничного бизнеса и пути их нейтрализации

Гостиничный бизнес является важной составляющей туристической инфраструктуры, играет определяющую роль в формировании качественного туристического продукта. Гостиничный сектор — это в первую очередь сектор, целиком и полностью ориентирован на потребителя и направления зависим от состояния туристической отрасли и социально-экономической ситуации в стране. Любое гостиничное предприятие испытывает риски, связанные с его производственной, коммерческой, посреднической и иной хозяйственной деятельностью. Фактор риска заставляет руководителей гостиничных предприятий экономить финансовые и материальные ресурсы, рассчитывать эффективность новых проектов, хозяйственных сделок. Он определяет опасность потери ресурсов или недополучения доходов по сравнению с рациональным использованием ресурсов. Таким образом, под влиянием угроз и рисков гостиничное предприятие вынуждено постоянно совершенствовать свои защитные механизмы.

Неоднозначность подходов к толкованию рисков побуждает нас к необходимости сформулировать наиболее подходящее по сути определение понятия «риск». Так, считают, что риск в деятельности гостиничного предприятия — это вероятность того, что предприятие несет убытки или расходы в случае принятия управленческого решения, не выполняется, или при принятии которого были допущены ошибки.

Для современной экономической науки характерна неоднозначность подходов к классификации рисков в гостинично- ресторанном бизнесе.

В частности, классификация рисков деятельности гостиничного предприятия приведены в работах, где он выделяют:

  • экологический риск;
  • промышленный риск;
  • транспортный риск;
  • инвестиционный риск;
  • политический риск;
  • предпринимательский риск;
  • риск невостребованности гостиничных услуг;
  • риски неисполнения хозяйственных договоров (контрактов);
  • риск усиления конкуренции;
  • риски возникновения непредвиденных затрат и снижения доходов;
  • риск необходимости выплат штрафных санкций и арбитражно-судебных расходов;
  • риск потери прибыли;
  • финансовые риски;
  • технические риски;
  • коммерческие риски.
Читайте также  Складской учет в ресторане

Иногда приводят несколько иную классификацию рисков гостиничного бизнеса:

Не специфические риски гостиничного бизнеса:

  • экономические риски — риски ценовой конкуренции;
  • риски появление новых конкурентов;
  • риски снижения спроса;
  • инвестиционные риски: риски недоступности кредитования;
  • риски окупаемости;
  • риски нерационального выбора контрагентов нормативно-правовые риски — риски изменения законодательства;
  • риски административного давления; риски криминогенной обстановки.

Специфические риски гостиничного бизнеса:

  • риск ужесточения визового режима;
  • риск снижения заполняемости номерного фонда;
  • риск угрозы безопасности клиентов;
  • риск угрозы безопасности персонала;
  • риск потери репутации; риск повреждения или утраты имущества;
  • риск эксплуатации объектов повышенной опасности;
  • риск аварий и катастроф в сфере жилищно-коммунального хозяйства;
  • доля не специфического риска в полном наборе рисков.

Рассматривая различные категории рисков, характерных для предприятий гостиничного бизнеса, стоит вспомнить о форс-мажорных обстоятельств или обстоятельств непреодолимой силы, поскольку они отличаются от других видов рисков более серьезными и глобальными последствиями. Особенно, если учитывать влияние финансово-экономического кризиса на деятельность предприятий гостиничного хозяйства.

riski-v-deyatelnosti-predpriyatiy-gostinichnogo-biznesa-i-puti-ih-neytralizatsii-02

В дальнейшем рассмотрим сущность экономической безопасности и меры по ее обеспечению. Так, экономическая безопасность отеля — это состояние защищенности жизненно важных интересов гостиницы от внутренних и внешних угроз (источников опасности), сформированный администрацией и коллективом отеля путем реализации системы мер правового, экономического, организационного, инженерно-технического и социально-психического характера.

Читайте также  Стратегическое управление предприятием ресторанного хозяйства

Экономическая безопасность предприятий гостиничного бизнеса обеспечивается деятельностью службы безопасности отеля, на которую возлагаются следующие задачи:

  1. Своевременное обеспечение руководства отеля надежной и всесторонней информации о состоянии внутренней и внешней среды, что позволяет принимать прогностические решения и соответственно действовать: выявлять угрозы и факторы риска, которые могут касаться экономических интересов гостиничного предприятия и повредить его нормальному функционированию.
  2. Организация максимально эффективной деятельности по сбору информации, в т. ч. дублирования структурными подразделениями функций друг друга.
  3. Разработка кратко- и долгосрочных прогнозов влияния окружающей среды на хозяйственную деятельность гостиницы. Разработка рекомендаций по локализации и нейтрализации факторов риска, активизируются на данном этапе функционирования субъекта гостиничного бизнеса.
  4. Усиление благоприятных и локализация неблагоприятных факторов влияния окружающей среды на хозяйственную деятельность предприятия гостиничного бизнеса (управление рисками).

Таким образом, для повышения уровня безопасности предприятий гостиничного бизнеса обязательно своевременно осуществлять аудит и контроль за функционированием системы экономической безопасности и иметь возможности ликвидации рисков; разработать механизм управления безопасностью предприятия на основе контроллинга, а также анализировать угрозы внутренней и внешней среды, что позволяет комплексно охарактеризовать все возможные негативные аспекты деятельности предприятий гостиничного бизнеса и является одним из условий формирования эффективной системы экономической безопасности исследуемых субъектов хозяйствования. Однако учитывая социально-экономическое положение и негативные тенденции в сфере хозяйственных отношений, существует объективная потребность в дальнейших фундаментальных исследованиях указанной проблематике.

Похожее ...

Оставить комментарий

  Подписаться  
Уведомление о